酒店工程之星級酒店的機電深化設計

很多酒店在前期設計階段(土建設計階段)僅僅考慮了一般性的功能，設計成果僅能通過相關的職能部門審查，離高端酒店的需求還相去甚遠。通常情況是在土建封頂后，業主才確定酒店的品牌，引進酒店管理公司。在這一個時期，機電深化設計就顯得尤其重要。


隨著國內生活水平的水漲船高，酒店服務業的水平也越來越高，五星級酒店甚至白金級的五星級酒店在國內如雨后春筍般涌現。但其需要的相關開發、管理、設計、施工、物管等人才未能相對應的增加，且是嚴重匱乏。很多酒店在前期設計階段(土建設計階段)僅僅考慮了一般性的功能，設計成果僅能通過相關的職能部門審查，離高端酒店的需求還相去甚遠。通常情況是在土建封頂后，業主才確定酒店的品牌，引進酒店管理公司。在這一個時期，機電深化設計就顯得尤其重要。機電深化設計的質量完全決定了酒店運營后是否能正常使用、是否節能、是否容易維護，甚至直接影響客戶直接體驗的感受。
而對機電深化而言，高水平的機電深化團隊、合理的工作流程，會很大程度的決定機電深化工作成果的好壞。本文通過具體案例，簡單介紹五星級酒店的機電深化工作的主要步驟及工作內容。


工程實例：徐州某酒店
該項目地上建筑面積約41062平方米，地下建筑面積約18943平方米,總面積約60005平方米,酒店建筑最高為18.0米。主樓一層為大堂、宴會廳、會議廳、游泳池等，二層為中餐、會議西餐廳等，地下室為SPA、會議等區域和設備用房、洗衣房、職工食堂等用房。客房為兩棟獨立的五層建筑,客房與酒店主樓通過連廊與主樓連通，設365間客房。

機電深化步驟及內容：

第一步：土建條件評估

高得在接手項目時，土建已經基本封頂，裝飾設計剛剛開始。本項目土建階段已經有機電圖紙，現場的孔洞預留也是按原設計院圖紙進行。監于土建條件已經形成，為了避免返工及重復建設，設備系統的優化必須建立在現狀土建條件的基礎上，不是必須的情況，盡量利用現有土建條件。

在經過仔細審閱圖紙后，項目組的成員赴現場進行了實地勘察，對土建條件進行了解及評估,本案例的土建條件經過評估后，基本能滿足高標準五星級酒店的機電系統要求，只需要做局部的修改調整。在筆者參與過的酒店項目中，不少項目的土建條件存在硬傷，要求降低要求設計，要么就對建筑結構進行重大調整。如東莞某品牌酒店，就因為標準層層高問題，在其主體建筑建設到6層后，重新修改塔樓的層高，因規劃限制，最終減少樓層，提升建筑層高，結構專業為此需要重新計算并調整原設計文件。所以機電顧問公司如能在方案階段就介入項目，就可以避免類似的重大變更。土建條件的主要勘察內容如下：
1.地下室設備房如生活及消防水泵房、消防水池、熱水機房、鍋爐房、空調機房、變配電房、弱電機房等機房的面積、凈高、進出管預留孔位置及標高等；
2.地下室主要機房門口的走廊或主要的管線走廊的寬度及凈高；
3.地下室轉換梁或大梁的位置及標高；
4.大堂的層高及挑空的位置；
5.首層進排風口百葉的位置；
6.裙樓的層高及結構大梁的位置，特別是宴會廳等大空間；
7.主管井的位置、凈空；
8.標準層的層高、走道寬度、結構梁的情況；客房管井的凈空；
9.外立面可開啟百葉的位置；
10.屋面水池的位置、面積及屋面其他機房如電梯機房、電視機房的情況；
11.總圖市政接口的方向、位置及相關參數。
階段成果：《土建條件勘察及評估報告》

第二步：機電系統優化
在完成土建條件的勘察與評估后，第二步需要做的就是機電系統優化。很多前期設計，僅僅考慮了報建需要，系統的合理性及完整性上遠達不到的五星級酒店的標準。項目組首先是對原圖紙進行詳細審閱，結合土建條件提出優化的意見，與業主開會討論，確定優化的方向及范圍，然后進行機電系統優化工作。
本案例中，原設計院做的系統部分是無法滿足五星級酒店的標準的，而且缺失了大部分的系統，特別是智能化系統。本案例中給排水專業的系統也遠無法滿足五星級酒店的要求。比如，生活給水系統采用無儲水箱的無負壓給水系統，如果市政停水，就立即影響到酒店經營。五星級酒店一般要求儲存生活用水在24～48小時之間。又如電氣專業，發電機的供電范圍僅為消防必須的設備，而沒有考慮酒店其他重要場所或設備如大堂、行政酒廊、總統套房、冷庫等。機電系統深化設計包含：
1.生活給水系統
2.生活熱水系統
3.雨污水排放系統
4.中水處理系統
5.高壓配電系統
6.低壓配電系統
7.動力配電系統
8.照明配電系統
9.空調（制冷及采暖）系統
10.通風系統
11.消火栓給水系統
12.自動噴淋給水系統
13.自動氣體滅火系統
14.滅火器系統
15.火災自動報警系統
16.漏電火災報警系統
17.防排煙系統
18.智能化系統（布線、網絡、通訊）（智能化系統太多，這里不詳細表述）
19.梯運力計算
階段成果：《一次機電優化意見》《一次機電優化設計成果》



第三步：干線施工圖設計
一個酒店項目的裝飾設計要完全完成，往往需要大量的時間，周期很長，但工程通常是無法等到裝飾設計文件完全編制完成后才進行工程施工，所以提出了“干線施工圖”的概念。裝飾設計在總體平面確定后還需要大量的時間完成細節及天花的設計工作，這個時間段，工程施工完全可以繼續進行。所以系統方案優化工作完成后，項目組需配合裝飾專業，提出機電專業的土建條件，待裝飾設計公司完成基本確定的平面圖后，作為機電專業的干線施工圖設計的條件圖。干線施工圖是指從機房開始，至各個樓層或者功能分區的接口，以水專業的支管閥門，電專業的分區配電箱作為分界點。
深化設計重點一般分4個區域：裙房公共區域；客房及樓層走道；后勤服務區；機電機房及設備層。
此階段的工作需要充分熟讀酒店管理公司的設計標準，并結合業主的詳細需求，把其要求落實到干線施工圖的文件當中。
這一階段工作，由項目主持人制定設計計劃，由各專業負責人帶領專業工程師進行設計工作。項目主持人協調各專業的工作，提出需要特別注意的事項，安排各專業協同工作，盡量避免專業之間的沖突及矛盾。如協調各專業的系統接口、管線接口或配合，安排重點區域的管線綜合設計，如空調熱回收與生活熱水的配合；空調冷卻塔的補水要求與水專業的配合；水暖專業的電氣條件及控制要求與電氣專業的配合；機電專業的土建條件（建筑或裝飾或結構條件）與外單位的配合等等。

階段成果：
1.設計總說明
2.圖例
3.主要材料設備表
4.系統
5.干線平面圖
6.機房平面圖
7.豎井大樣圖
8.安裝大樣圖

第四步：末端施工設計
干線施工圖完成后，接下來就是配合裝飾設計單位進行末端的設計。這一階段最重要的工作在于天花設計，機電設計項目組需反復多次的同裝飾設計單位溝通，提出天花送回風口、燈具（或由燈光顧問提供）、噴頭、煙感、揚聲器等的位置要求，提出天花內管線安裝空間的要求，提出檢修口的要求等等；除了天花配合外，公共區域墻面的設備安裝要求，如消火栓位置、配電箱位置、控制按鈕位置、插座位置等等，也需要與裝飾設計公司緊密配合。除了與裝飾單位配合外，機電公司本身的配合也需要特別注意，如消火栓與配電箱、插座、控制面板等避免重疊。在一些項目中，因為配合不好，出現了位置重疊的情況，導致施工無法進行或者施工臨時處理導致裝飾效果不好的情況。

階段成果：
1.設計說明
2.圖例
3.主要設備材料表
4.末端平面圖
5.末端系統圖
6.安裝大樣圖

結語：以上為五星級酒店的機電深化設計的一般步驟，土建條件的評估為機電優化提供基礎條件，干線施工圖與末端施工圖的劃分可以幫助業主加快工程建設，縮短建設周期。而過程控制及細節要求則可以保證工程設計的質量。總的來說，以上的步驟及工作內容是比較適合國內國情的五星級酒店建設的。